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手料理
- 2018/09/30
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花オクラの肉詰めにサイダー醤油
レシピ
作り方
- 1
- 肉団子を作る。豚か鶏のひき肉を準備して、玉ねぎみじん切りを作る。少し塩を振りもむ。
- 2
- 玉ねぎとひき肉をボールに入れ、玉子、塩胡椒少々、片栗粉少々を入れて、こねる。
- 3
- 花オクラは洗って、水分を切り、雄しべを取る。そこに小さな一口大に握った②を入れて包む。
- 4
- 小麦粉と水で天ぷら粉を作り、低温の油で揚げる。
- 5
- ソースを作る。絹しょうゆ小さじ1.5、酢小さじ1/2、サイダー大さじ2〜3、味見してみて、好きな味を見つけてみて。甘み調整をサイダーでします。
- 6
- 混ぜたらオリーブオイル小さじ1、ゴールデンキウイ2切れ程の細切りを入れ混ぜる。
ポイント
目分量で作ったので、多分このくらいかなぁと思います。味見すると、サイダーのジュワジュワが楽しくて、絹しょうゆがブレンドだから⁈か、すんなり馴染みました。
レモンが無かったのでキウイにしました。
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仕上げにゴールデンキウイとオリーブオイルを入れて、爽やかなソースをかけていただきます😋
#花オクラ#天ぷら