今晩は、豆乳シチュー（海老 鶏肉 椎茸 しめじ えのき 玉ねぎ 人参 じゃがいも 里芋 ブロッコリー 味噌 チーズ オリーブオイル）、紅大根とレタスとブロッコリーのナッツサラダ 特製ドレッシング、ライス

冬休み明け、３週間ぶりの火曜日のお仕事、今年も無事にスタートしました。
帰宅が遅くなっても、とにかくお義母さんからのたっぷり冬野菜を使って（特に今年はブロッコリーが多い）晩御飯です。
根菜（人参、じゃがいも、里芋）は保存が効きますが、大根は朝食で大根おろしでどんどん。白菜はお鍋やお味噌汁でどんどん。ほうれん草や水菜は茹でてしまってどんどん。おネギは生と冷凍でどんどん。ブロッコリーは茹でてどんどん。レタスは今日で食べきり。
献立を考えるより、その時の時間と気分で作るので、出来上がってみて、今晩はこんなメニューになりました(^^)という感じですね。

旬の食材のパワーと、良質の油とミネラルを摂ることに気を付けて、あとは「まごわやさしい」（豆、胡麻ナッツ、わかめ海藻、野菜、魚、椎茸きのこ、芋）バランス食事で、健康を保ちます。

今日も美味しかった！