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レシピ
作り方
1
【材料】

◉アンチョビフィレ 6枚ほど
◉ニンニク 1かけ
◉乾燥ドライトマト 1カップ
オリーブオイル 25ccから
ドライトマトにあわせて調整して
追加で注いでいく

2
ドライトマトをかぶるくらいのお湯と酢でもどす。10分ほど。
(戻さなくてもできます)
水気をよくきる。

ミキサーでオリーブオイル以外の材料を、いれて、みじん切りレベルに砕く。

オリーブオイルをそそぎながら、流動化してなめらかになるように調整する。

(例)滑らかのイメージ
・常温バターくらい
・チューブの練りわさびくらい
・レバーのパテくらい
・ハンバーグのたねくらい
・常温の味噌くらい



ポイント

◉今のところ、冷蔵庫で
半年は保存可能です。
(長期保存したいなら、オリーブオイルは気持ち多めに…)

みんなの投稿 (37)
鹿野さんのドライトマトペースト!
少し入れるだけで
なんでもレストランのような奥深い味になります〜

アクアパッツァ、
トマトソース、
アラビアータ、ミートソース、
パンに乗っけたり、
スープにいれたり。

よく、ドライトマトペーストの質問をいただくので、鹿野さんの許可を頂き、
自己流の味になったレシピをUPさせてもらいました。

鹿野さん!
ありがとうございました✨
乾燥ドライトマトの戻しは、のっちゃんレシピを参考にさせてもらっています。

のっちゃん!
食べ友、お願いします〜。
飛んできたよ。
これを使いこなせるように
頑張るね(*^_^*)
ありがとう〜❤️
ちょい足しにと以前教えてくれたやつやねー🍅
半年保存効くなら便利やし作ってみます👍✨
志野ちゃん 俺より使いまくってる〜

すげ〜ぜ!o(^▽^)o

このペーストは常備しとくと

便利だよね!V(^_^)V
高級レストランだ~(≧▽≦)
志野さんすごいです!いつも憧れの料理が、家でできるようにレシピをとっても分かりやすく教えて頂けて、嬉しいです(*^▽^*)☆早速つけました。
こんなに七変化するなんて( ☆∀☆)
ペーストの柔らかさの例とか、親切すぎる先生です!志野さんのお人柄がでる、優しいレシピですね。いつか作ったよ投稿するの楽しみです!
きゃーこれ最高💗💗💗
色々使えるね♪
滑らかな表現〜わかりやすいわー笑
とっても万能で良さそうですね( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺·✧
先程ののっちゃんさんのとは別物ですよね??
買うとスゴく高級食材

しかも、保存がきくなんて

イタリアンが身近になるソースですね

つくりまーす
レシピキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!!!
今度作ろうとドライドトマトGetも放置だったんです😂めっちゃ嬉しいタイミング😍ありがとうございます✨
わ〜い❗️レシピだレシピだぁ❗️
志野さんの改良版✨嬉しいっ😋
⭐️したよ〜❗️
志野さん嬉しい~💕
とっても気になってたのです(*'v'*)
今度ドライトマトゲットして作ります♪♪
私もお気に入りです😃✨
鹿肉とも相性良かったですがパンに付けるのが病みつきですー💕
志野 から mari miyabe
まりちゃん!
ありがとうございます✨

まりちゃんは、スープもよく作るから、少しいれると、コクがでて便利です〜
志野 から 虎キチ6
虎ちゃん!
お返事より、早く【つくフォト】ありがとうございます✨

こんなの使いこなれたら、なんだかお料理上手みたいで、うかれているわたしです!

鹿野さまさまペーストなんです💖💖💖💖
志野 から shika
鹿野さんが、うちで適当に作ってくれたおかげで、わたしも気楽に作れるようになりました。

ティアプちゃんなどは、よくチーズとパンに乗せてるそうです。
とっても、美味しかったです。

単独レシピの許可、ありがとうございました✨
志野 から Hiro
ありがとうございます✨

鹿野さんのドライトマトペーストのおかげなんです〜ヽ(*^∇^*)ノ
志野 から ケイ
ケイちゃん!
ありがとうございます✨

鹿野さんのレシピをわざわざアップするのも、どーかと思っていたので、ケイちゃんも作る気持ちになってもらえたなら、よかったです。

仕上がりイメージないと、
勇気いりますよね…
(笑)
志野 から ともきーた (伊藤 智子)
ともちゃん!
なめらかなイメージ(笑)

これだけ書いておけば、どれかにヒットするかなぁ、と思って(笑)
志野 から メイ
メイちゃん!
こちらにも、ありがとうございます✨

そーだね。
ティアプちゃんから、ドライトマトを山盛りいただいたので、半分はドライトマトペーストに。
残りはまたオイル漬けになりました。
志野 から まーぶる
ありがとうございます✨

これ、売ってるんですね!
知りませんでした。
志野 から 🌈Ami🍻
あみちゃん!
ドライトマトって、腐らないのをいいことに…放置(笑)

あみちゃんなら、鹿野さんのドライトマトペーストの魅力も、
威力も知ってるもんね〜
鹿野さんのような、レストランみたいな味になる、素です〜

ありがとうございます✨
ティアプちゃん💗💗💗
ティアプちゃんのおかげで、【レシピ】の2倍作ったよ。
ドライトマトが高いから、助かりました!

ありがとうございます✨
志野 から チョス ♪
チョスちゃんも、鹿野さんのアクアパッツァ食べてるもんね!!

これがあると、鹿野さんに少し近づける〜💖💖💖💖
志野 から ソラ
そらちゃん!
そらちゃんも気になっていましたか?

いつも鹿野さんのプログから、作っていましたが、今回、鹿野さんの寛大なご配慮で、
単独でアップさせてもらいました〜
志野 から ゆぅ
ゆぅさん🌸
わたしは、ティアプちゃんから、パンに乗せることを教わりました〜

他にも使い道ありそうですね!
((o(*^^*)o))わくわく
今まで買っていましたので、とても嬉しいレシピです。
志野 から hisoka7
えーー((((;゚Д゚)))))))
売ってるんですね!と、ここで初めて知りました(笑)

わたしのレシピはアンチョビ多めで、味が濃いかもしれません…

ありがとうございます✨
しのちゃんの、旨かったよ~♪
手間かかってるもんね(*^^*)レシピいたたきまーす
これはほんとにおいしいですね😍❤
色々使わせて頂きますね💕
アクアパッツァがほんと美味しそう☺✨
何作ろうかワクワクしてます💓
志野 から いよこ🍻
いよこちゃん!
いよこちゃんは鹿野さんのアクアパッツァ、何度も食べてるから美味しいの知ってるもんね〜

これは、必須だよね〜♡
志野 から Kaori Takeda
かおたん!
かおたんのフォカッチャに、のせるだけでも、美味しそう〜✨

アレンジが楽しみです〜
((o(*^^*)o))わくわく
いよこ🍻 から 志野
こないだ頂いたのが、旨かったyo!
ずっと気になってた箱入りレシピ!!公開に感動ですっ😭✨
ありがとうございますっ

アレンジしてみたいなー😊
妄想膨らみます!
虎キチさんの所から来ました!
=͟͟͞͞٩(๑☉ᴗ☉)੭ु⁾⁾
レシピ公開だなんて!嬉し過ぎます😂
旨味凝縮♥想像しただけで、お楽しみが増えそうです♪ෆ⃛꒰๑¯◡¯๑꒱੭ु⁾⁾
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