アガーは、材料が冷たい時に加えてよく混ぜてとかす。そのあと火にかける。
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深みのある甘さに仕上がっています。
上には、スイカをおろした赤いジュレをのせました。
ゼラチンではなくアガーを使っているので、すぐに固まって扱いが楽です。
白いパンナコッタと赤いスイカジュレのコントラストも素敵です!
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