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レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏挽肉をボールに入れ一気に混ぜて粘りを出す
- 2
- 玉葱、人参、水切りした豆腐を加え良く混ぜ、馴染んできたら片栗粉を入れ更に混ぜ合わせる
- 3
- 湯を沸かし、団子状にした種を入れ火を通しザルにあけていく
使った湯は火を止め、花かつおを入れ沈んだら漉して鍋汁に使う
- 4
- ＊の鍋汁を合わせ、具材と共に鍋に入れ火にかける
- 5
- つくねを入れ一煮立ちしたら豆乳を加え、馴染むまでコトコト煮る
ポイント
卓上コンロで作る場合は、具材を入れ、鍋汁を沸かし混ぜ合わせたつくねを入れていき、表面が固まってきたら豆腐を加えます。
豆乳は多めで、鍋汁と同量にしました。
柚子でもあれば良かったのですが…。
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