神楽南蛮味噌

神楽南蛮は新潟の伝統野菜！
普段は売っていないのだけど、たま〜に(季節の問題？)売ってるの😊

神楽南蛮の他の使い方は知らないのだけど💦神楽南蛮味噌は神楽南蛮が手に入ったら作ります👍

ごはんのお供にもなるし、おつまみにも😉
夫の大好物の栃尾の油揚げにも合うしね！

今回ネットで調べたら、いろいろな料理にも使えるみたい😁
チャレンジしてみようかな🎶

そうそう‼︎
神楽南蛮を調理する時はマスク、メガネ、ビニール手袋をしないと大変⚠️

切るだけでエキスが飛ぶの⁉︎
目や喉がやられる‼︎
今回、メガネ・手袋だけで始めたら喉がイガイガになって慌ててマスクもしたよ😣

さらに、かなり遠くまで飛ぶのか⁇LDKのリビングにいた夫までイガイガし始めた😳‼︎
(今日は夫は休みでしたー🍀)
キッチンの換気扇は神楽南蛮を切る時から回した方が良いみたい🤣笑

こんばんは🌝

長野では「ぼたんこしょう」というのがいっぱい売っていて、たぶん神楽南蛮といっしょか仲間だと思う。

お味噌と合わせれば、辛さも落ち着きますね😉
うっかり手袋忘れると、お風呂入ってもヒリヒリが取れないよね💦😅

seiko_funfoodさん、こんばんは😊

へぇ〜😳‼︎
長野にも似たような野菜があるんですね‼︎

私の住んでいるところではないみたいです😗
たまーに産直コーナーに新潟の神楽南蛮があるんです👍
長野のぼたんこしょうも置いてくれたら良いのに😁

気になったのでちょっと調べたら書いてありました！
↓引用
"新潟県の中越地方（十日町市、魚沼市、小千谷市等）でも同じような唐辛子が栽培されており、果実形状が神楽の獅子面に似ていることから、こちらは「かぐらなんばん」とよばれている。
「ぼたんこしょう」と果実形状や栽培環境も類似している。これらの地域は、昔から千曲川（信濃川）を介して交流があったと考えられ、北信州と中越地域の山間部で似た唐辛子が栽培されてきたと考えられる。"

へぇ〜！
確かに信濃川で繋がりありそう😆

なるほど〜私も長野に行ってぼたんこしょう初めて見たので、長野と新潟で主に作られているんでしょうね。いちおう隣県だし😅
酢漬けとかでも美味しそうね😊