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手料理
- 2016/05/16
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薬膳★鶏手羽大根
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 0
- Ａを鍋に作っておく。
- 1
- 手羽先は水で洗い、キッチンペーパーで水気を取り、骨に沿って包丁で切れ目を入れる。
- 2
- 大根は、１.５～２ｃｍの厚さの半月切りにする。
- 3
- フライパンにごま油、②を皮から入れ、両面に火が通ったら③を加え、鶏肉、大根ともに、こんがりと焼き色がつくまで、中火で蓋をして両面を焼く。
- 4
- Ａを加え、蓋をして、弱火で２０～３０分煮る。途中、何度か具材を返しながら、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
- 5
- 最後に蓋をはずして、煮汁が最初の半量くらいになるまで、煮詰める。
ポイント
食性
鶏肉（温性）：お腹を温め元気を補う。脾の働きを助ける
大根（涼性）：胃の働きを助ける
にんにく（温性）：胃の働きを助ける。滋養強壮に優れる
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