醤油麹の唐揚げ

揚げ物が得意なのが自慢。油の温度を計らずともいい感じに揚げられます。
去年から醤油麹にどハマりしていて、肉を漬けるとすごく柔らかくなるし、旨みがすごい。おろしニンニクと生姜もたっぷり入れて、料理酒も混ぜた液に鶏もも肉を1時間くらい漬けてから片栗粉をたっぷりとまぶして（表面が粉っぽくなるくらい）、最後に温度を少し上げて2度揚げしてます！
#揚げ物 #唐揚げ #肉料理

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