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手料理
- 2013/05/12
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揚げ焼きポテト🌻ビール🍺の友‼
レシピ
作り方
- 1
- 新ジャガをよく洗い、皮付きのまま3-4等分し、ひとくち大の大きさにする。
- 2
- フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れ、新ジャガを入れる。
弱火にかけ、全体に油がまわるよう、なんどかスパチュラなどで返す。
- 3
- 全体に油がまわったら、切り口を下にし、蓋をして、弱火で5分焼く。
5分経ったら、全体をスパチュラで返し、ふたをしてさらに5分。最後に、皮目を下にして、ふたをし、5分焼く。
全部で15分焼いたら、ふたをとり、少し火を強め、1分弱スパチュラで返しながら焼く。
- 4
- キッチンペーパーなどの上にとり、油をきる。
岩塩を、味をみながら好みの加減にかける。
皿にとり、パセリのみじん切りをふっていただく。
ポイント
油で二度揚げしたり、レンジや茹でてから焼いたりするより、揚げ焼きが性にあっているみたい笑
とにかく、洗いものが少ないのがいい。
粗挽きコショウも合うけど、新ジャガの季節は、ぜひ塩だけで香りも楽しんでホントはパセリも無くていいけど、彩りです。
（2人分 調理時間20分）
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