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手料理
- 2018/09/29
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ルバーブのパウンドケーキ Gâteau à la rhubarbe
レシピ
作り方
- 1
- 型にバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やす。
- 2
- 小麦粉をふるう。レモンの皮の色のついている部分だけをすりおろす。
- 3
- バターを常温(20°C前後)に戻しておき、泡立て器で混ぜ、クリーム状にする。
- 4
- バターにグラニュー糖を加えて攪拌し、白っぽくなるまですり混ぜる。
- 5
- 卵も常温に戻しておき、ときほぐす。数回に分けて加え、しっかりとつながった状態まで混ぜる。
- 6
- レモンの皮、バニラエッセンスを加え混ぜる。
- 7
- 薄力粉を一度に加え、生地につやが出るまで混ぜる。
- 8
- ルバーブのジャムを入れる。
- 9
- バターを塗った型に、強力粉(分量外)を薄くまぶす。生地を型に入れる。
- 10
- 180°Cに温めておいたオーブンで約 50~60 分焼く。 *焼く前に、中央に 1 本ショートニング(分量外)を細い線状に絞っておくと、割れ目がきれいに 出る。ショートニングを絞らない場合は、オーブンに入れて、10 分ほどして表面が乾いて薄く皮が はったようになったら、ぬらしたナイフで切りこみをいれるとよい。
- 11
- 焼き上がり台に打ち付け、型から出して冷ます。
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