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手料理
- 2014/04/11
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玉ひもの肉じゃが風
レシピ
作り方
- 1
- 玉ひもを洗って、塩少々と酒、生姜を入れた熱湯で2~3分茹でる。
茹で汁は捨てないで！！
- 2
- 茹でたひもを少し洗い、一口大に切り、黄身と別々にしておく。
- 3
- お野菜を適当な大きさに切り、ひも部分と一緒に圧力鍋へ投入。
ここでとって置いた茹で汁登場。
灰汁をきれいにすくい、煮汁に使います。
お酒を少し足し、みりんと醤油をちょびっと加えます。
めんつゆでもOK。
蓋をして加熱します。加圧は5~6分で大丈夫だと思います。
- 4
- 圧が下がったら、味をみつつお塩で整えて、最後に黄身を加えて少し煮込んで出来上がり！
ポイント
いつもはサブで煮付けにしてしまう玉ひもさん。
たまにはメインに昇格！
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