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- 2013/04/09
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鶏と茄子のみぞれ煮
レシピ
作り方
- 1
- 鳥肉を一口大に切り、塩コショウを揉み込んで下味をしっかりつけておく。
茄子は乱切りにしておく。
- 2
- 調味料を合わせておき、大根を下ろす。
- 3
- 茄子と鳥肉に片栗粉をまぶし、強めの中火、多めの油で茄子を揚げ焼きにする。
茄子がしんなりしたら、一旦取り出して鳥肉の両面をこんがり焼く。
- 4
- 茄子を戻して火を止め、合わせた調味料をいれ、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、鳥肉に火を通す。
火が通ったら、水気を絞った大根おろしを加えて強火にしてざっと混ぜ合わせて、完成。
ポイント
大根おろしは多すぎると見た目がよくない。
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