自家製柚子胡椒

青柚子の皮を摺り下ろして、小口に切った青唐辛子と粗塩を合わせてすり鉢ですりすり。
母が育てた青唐辛子は辛さもまちまちなので、途中で味を見つつすりすり。

小さな瓶2つ分しか作れなかったけど、1瓶は青柚子をくれた友人に、1瓶は大事に食べよう。

#柚子胡椒
#自家製調味料
#保存食

感動しました。
「かんずり」とは違うのですね。

こんばんは😊
コメントありがとうございます❤️

かんずりは麹を加えて発酵させるんですよね〜💦辛いモノ好きなので作ってはみたいのですが、まだ手を出せていないです😅
逆に柚子胡椒は新鮮な方が香りや辛味が爽やかで美味しいので、大事に❗️でも素早く食べ切る予定です😊

はじめましてー💓
日々ごはんさん気になるお料理がいっぱい‼️
そして、柚子胡椒、九州の方ですか？
よかったら仲良くさせてくださいねー

noeさん、こんばんは😊

コメントありがとうございます❤️

東海の人間です（笑）母が庭で作る青唐辛子を貰えるので、ここ何年かは大好きな柚子胡椒にしています。
ほぼ¥0で作れる楽しさです🤑