今晩は、鯵叩き、鯵銀皮造り、大根おろし、聖護院かぶら自家製千枚漬け、かぶら漬け、

健康でいるために、細胞膜の酸化を防ぐには、青魚などに含まれるオメガ３で細胞膜をしなやかにすると言うことと（同時にオメガ6を徹底的に控える）、抗酸化物質が豊富な食物を食べて、活性酸素が細胞角のDNAを攻撃することに備えることがポイントです。

良質の油を変質させない、食物酵素を補給するために、日本では漬物や刺身、酢の物など、生で食べる習慣があることは素晴らしいことですね。
自然界→生→蒸す→炒める→焼く→揚げるですから、出来るだけ自然界から離れない調理法を選びたいものです。

今日も美味しかった！

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