船上飯「漁師丼」

鯵の、薄切り、細切り、どうでも良いので適当に切り、黄身地づけ液に10〜15分。。シラスの釜揚げとともに盛ると言うお手軽な飯。。

こんにちゎꈍ .̮ ꈍ
フォローありがとうございます。
未だ未だ未熟ですが よろしくお願いします。

こんにちは。コメントをありがとうございます。
いえいえ、未熟だなんて、僕も始めて2ヶ月弱、試行錯誤です。よろしくお願いします。

そうです、アレです。笑

この丼は良く出来ています。持ちやすさ、一杯の量の加減など、貰い物ですが感謝しています。

黄身地づけ、マグロの赤身、帆立貝などに合いますよ！

To: k180type3 　黄身地というのは和食では割にポピュラーな技法のひとつです。僕のSDでこれまでアップしているのは、黄身地おろし、黄身酢とこれで3つ目になります。。

猟師さんは漬けにしないのですが、ヅケにした方が美味しいと勝手に替えました。本来は、少し残念な魚をより美味しく食べるための技術です。鮪の赤身、ホタテなどによく合います！！