中華冷菜3種盛り合わせ

茄子、クラゲ、甘エビ、アワビ、枝豆のムースみたいなの。3種盛りなのだけれど、5種類乗っているのは何故なんだろうか。3種がメインで残りは添え物扱いなのだとしたら、どれがメインなんだろう？