ナスのごま生姜しみしみ揚げびたし

🍆ナスのごま生姜しみしみ揚げびたし

材料

・ナス
・めんつゆ
・すりしょうが
・ごま
・ネギ
＋あれば ごま油／鰹節

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作り方

1️⃣ 下ごしらえ
　ナスを縦半分に切る
　→ 皮目に“斜め格子”の隠し包丁を薄く入れる
　→ 中の白い面にも軽く2〜3本スッと入れてOK
　（これで味のしみ方バグる）

2️⃣ つゆ準備
　めんつゆ：水＝1：1
　すりしょうがたっぷり
　ごまドバッ
　ネギIN
　※器かバットに先に作っとく

3️⃣ 揚げ焼き
　フライパンに油5mmくらい
　中火でナスを皮目からじゅわ〜
　→ 皮がツヤって、中がしんなりしたら裏返す
　→ 白い面も軽く焼いたらOK

4️⃣ 熱々ドボン
　揚げたナスをそのままつゆへ！
　5〜10分でしみしみ
　冷蔵庫で冷やすとさらにとろ落ち

5️⃣ 最後にごま追加、
　＋あればごま油ちょいで香りブースト
　鰹節のせても優勝