液体塩こうじで♪しっとり柔らか塩こうじポッサム♪

《材料(3～4人分)》
・豚バラ肉（ブロック） 500g
・液体塩こうじ 大さじ3

・A 水 適量
・A しょうが 1片
・A にんにく 2片
・A 長ねぎ（青い部分） 1本分

＜タレ＞
・B 味噌 大さじ2
・B コチュジャン 大さじ2
・B 豆板醤 小さじ1/2
・B 砂糖 大さじ2
・B 酢 小さじ2
・B ごま油 小さじ2
・B 長ねぎ（白い部分） 5cm

・エゴマの葉、サンチュなど 適量
・キムチ 適量
・きゅうり 適量
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《作り方》
＜下準備＞
・豚バラ肉（ブロック）は液体塩こうじと一緒に袋に入れ、30分〜1時間漬けこんでおく。
・しょうがは皮をむき、薄切りにしておく。
・にんにくは皮をむき、縦半分に切り、包丁の腹で潰しておく。
・長ねぎの白い部分はみじん切りにしておく。
・きゅうりは千切りにしておく。
・タレの材料Bは全て混ぜ合わせておく。

① 大きめの鍋に豚バラ肉とA（水は豚バラ肉が隠れる量）を入れ、強火にかけて沸騰したら弱火にし35分茹でる。途中でアクが出たら除く。

② 1の粗熱がとれたら厚さ1cm8mm位にスライスする。

③ サンチュやエゴマの葉に茹で豚、きゅうり、キムチ、タレを包んで頂く。
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《コメント》
人気の韓国料理ポッサムも、液体塩こうじに豚肉を漬け込んでおくことで、しっとり柔らかい茹で豚に仕上がります！
タレの豆板醤を抜くと辛いのが苦手な方でも美味しく頂けます♪
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