”低温調理の豚かつ&ベビーリーフ・サラダ”@ 自宅飯

我が家の”とんかつ”は… ”低温調理”バージョン。

衣を付けた”かつ”を、火のついていない冷たいフライパンに置いて…
火を着けずに冷たい油をフライパンに注ぎ…
弱火に近い火力にして暫く…
最後は強火にしてフィニッシュ。

信じられないくらい衣サクサク、身はジューシーですよ〜

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