師匠（義母）の巻き寿司「太閤巻き」・改

師匠（義母）の太閤巻きには、海老と穴子を入れるのですが、私が師匠のような茹で海老がまだ習得出来ず、美味しい穴子が近所では手に入らない為、海老をかにかまに、穴子を稲荷用味付け揚げにアレンジしました。
海老と穴子の調理工程で、手を抜いたので、しいたけとかんぴょうは自分で煮付け、でんぶは手作りしました。