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手料理
- 2017/06/25
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ローストポーク
レシピ
作り方
- 1
- 豚かたまり肉は全体にフォークを刺す。
ローズマリーは枝を外す。にんにくはスライスする。
豚肉にクレイジーソルトを全体にすり込み、コショウをふり、ローズマリーとにんにくを貼り付ける。ラップをして冷蔵庫に2時間寝かせる。
- 2
- 豚肉に貼り付けたにんにくを取り除いて、オリーブオイルを熱したフライパンで全体に焼き目をつける。
- 3
- 200度に予熱したオーブンで30分焼く。野菜を一緒に焼いてもよい。この時野菜には塩コショウしない。
- 4
- 焼きあがったら、豚肉をアルミホイルに包み、15分置く。粗熱がとれたらカットする。粒マスタードを添えたり、バルサミコ酢と醤油と蜂蜜を煮詰めたソースをかけても美味しい。
ポイント
野菜は水分の多いもの（ズッキーニやキノコ類）は一緒に焼くと縮むので大きめにカットするとよい。ズッキーニやナスは、豚肉から出た脂を吸うので美味しくなる。ブロッコリーなどは茹でておき、豚肉が焼きあがった後の脂の残った天板に置いてオーブンの中に入れておくとよい。
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