山形のだし

（下飯菜～黃瓜、茄子、海帶⋯）

ゆみさんに山形のだしってどんなのって聞かれたので作りました😄

ゆみさん、こんなのですよ〜。今日のは納豆昆布入りです。ご飯にのせたり冷奴にのせたり、素麺にのせたり…

夏の山形のご飯のお供です。

結構色々具材をアレンジしちゃっても良いものなんですか!?(*^^*)

まちこちゃん♪😃💕

食べ友 ありがとう😻

これが山形のダシ レシピね！
色々お野菜 入れれて 今の季節に
ピッタリだね(⌒‐⌒)

冷奴にのせたいなぁ～(*^ー^)ノ
食べたいので ☆つけておきます。
( v^-゜)♪
ありがとう😃💕

真希さん、今晩は〜😄
う〜ん、家庭によってちょっとずつ内容が違いますし、そんなに固く考えなくても良いと思います…😅

①キュウリと茄子は基本。②大葉やミョウガなどの香りのつよいもの。③オクラや納豆昆布などでとろみ。
この三種類が入っていれば良いかなと思います。😋

ちなみに今日のは、キュウリ、茄子、大葉、ミョウガ、納豆昆布、ゴマでした。

実家が隣市同士のアタヒさんは玉ねぎ、削り鰹も入れてました〜😄

リスナップもありがとうございます❗

ゆみさん、見てくれてありがとう💛
そうそう、冷奴にピッタリ❗😆

簡単だから試してみてね〜。

リスナップもありがとう💛

だし美味しいよね〜(o^^o)💕
私もまた作ろうっと！
これから更に暑くなるから、大活躍だよ💓

ゆぅみんちゃん💛 山形のだし、こんな風に広まってなかったら、私この故郷の味忘れてたかも… 食卓ではあまりに地味過ぎる存在だったし…😅 広めた人えらいなぁ…

リスナップもありがとうね💕

レクチャーありがとうございます♪
一度作ってみたいなぁと思っているんです♡(*^^*)

食欲ない時にオススメです。
私自身 食欲が落ちてきてるので醤油多めで作りました😅 血圧とかに悪いですよね… まあ、味の濃い東北の味ですので…😁

你好！從日本回來一段時間了，這次實在樂透了，多得有好朋友招呼！一直想留言給你，但總是沒有機會。
在日本期間有一天晚上，交通關係很晚才吃晚餐，沒甚麼選擇之下便走進松屋，看見一道牛肉飯跟什麼山形だし的東西伴吃的，好奇之下叫來試試，果然十分好味，大量蔬菜的，感覺清爽，夏天吃真的很對胃口，決定回來後便試試做，又碰巧在這裡看見你做。結果我做的跟你的有點不同，稍後會上載的，請給我一點意見！

Rick san, 你好！
居然像你這樣的美食家在松屋吃飯！
這回事叫我忍俊不禁😁 而且你喜歡上山形的だし，多麼有意思！

我查看了松屋的那種蓋飯，他們的だし好像切得有點粗糙的樣子。

山形縣在日本東北地區，是我的故鄉，許多人從事農業的地方。這幾年不知為甚麼山形的だし在日本漸漸的普及開了。

我上載的做法是比較簡易的。和我同鄉的 atashidashi san 也上載了 山形のだし 的做法（前29天），她的做法比我的細緻，材料也略有不同。你也可以參考她的做法。

反正，我非常盼望著看你做的だし呢～❗( ´ ▽ ` )ﾉ

對對，你叫我 machiko（まちこ）吧。machimachicco 太長吧。😁

謝謝回覆,Machiko!
其實來到日本，最普通不過的快餐也不錯的(米飯本身已很美味，可能山形來的不覺得怎麼一回事😊），像這次的也可以學到些新知識。原來是山形人，你做的山形だし應該是最正宗不過的，我也看過Atashidashi San 的，下次再參考你們兩位的，做多一次，畢竟太喜歡了，這樣美味的東西，流行起來我一點也不驚訝啊！我會記著把材料切的細碎一點，必定會更好。不麻煩的話，可否提供山形だし比較受歡迎的吃法，越傳統的的越好，先謝謝了！實在很喜歡這類的鄉土料理，以後請多多介紹！
已上載了我的山形だし，我這次伴焼鷄吃的，希望沒有壞了山形的聲譽😁

Rick，你還對鄉土料理感興趣嘛！
你不喜歡吃甜食嗎？ 前5天，我上載的ずんだ也是東北地區獨特的甜食。是用毛豆做的豆沙，一般用來包もち或者だんご吃的。
另外，在芋頭的產季做的“いもに 芋煮” 也挺好吃喲！ 如果我做了，會上載吧。

當然喜歡甜食！看過你的ずんだ，很有興趣啊，但其實我的手指並不十分
靈活（作為髮型師的我，真的十分慚愧…）所有要包的手工料理都感到很為難，但有機會的話，會一試的！謝謝你了，以後必定繼續留意你的上載！

你原來是髮型師！ 怪不得你做的菜餚都十分洋氣！ 今天是禮拜天，工作肯定特別忙，非常辛苦了。
你的手指不太靈活？ 我不信。(^｡^)

那個ずんだ不見得一定要包。這次我要做日式茶道上吃用的甜點，所以這樣包了，可是ずんだ和普通的紅豆沙一樣，隨便吃就行的。

以後我做鄉土料理的話，一定會告訴你吧。( ´ ▽ ` )ﾉ

對啊，是髪型師，星期天的工作還可以。做了很長的日子了，已不像以往般狂熱，反而覺得對料理的興趣持久一點，每天都可學到些新知識！
明白了，我會再研究一下ずんだ的做法和用法的！
期待著你的菜式！