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手料理
- 2013/10/27
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タコのレモンペペロンチーノ
レシピ
作り方
- 1
- ニンニクはみじん切り、ゆでダコはぶつ切り、レモンは1cmの輪切りにしてから半月切りにする。
- 2
- フライパンにニンニクを入れ弱火にかける。
- 3
- ふつふつと気泡が出てきたら、トウガラシ、パセリ、塩、飴色玉ねぎを入れる。飴色玉ねぎは大量に作っておいて冷蔵保存しておくと楽です。
- 4
- パスタを茹で始める。表示茹で時間の3分前に茹で汁をフライパンに入れ手早く混ぜて乳化させる。
- 5
- 表示茹で時間の1分前にパスタをあげ、タコとレモンを搾り入れ強火にして手早く絡める。レモンの酸味を飛ばして香りだけ残すようにする。
- 6
- お皿に盛りつけて完成！
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