ラ・ロシェル伝統のロールキャベツ #シェフごはん

肉のつなぎに使うのは、水洗いをした冷やご飯。チキンブイヨンを混ぜ入れることで、ジューシーでふっくらとした食感に。\nチキンブイヨンや冷やご飯は冷やしておくことで、肉の脂が溶けずにうまみが凝縮されます。\nスープは、干し椎茸やベーコンでうまみたっぷりに仕上げましょう。