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手料理
- 2016/08/25
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鶏肉のにんにく甘辛醤油照り煮
レシピ
作り方
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- 鶏もも肉100g位は、お掃除したらフォークでぐさぐささし砂糖を揉み込み白ワインにつけておく。
フライパン弱火ににんにくチップ4～5枚、そこに鶏肉を皮目におき塩胡椒少々しじっくり火を入れていく、皮目が少しカリッとした感じになったら裏をむけて蓋をし蒸し焼き、この辺で８～９割位火が通ってたらOK。
鍋に、甘口醤油と味醂、砂糖、水を各大匙１、輪唐辛子2～3コ、片栗粉を小匙３分の１位いれ、中火位で焦がさないよう煮立ちさせ照りが出てまったりしたら火を弱火にし鶏肉とにんにくチップをいれ、照り煮にしていき完成。
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