豚肩ロースの味噌漬けステーキ

#マルコメタイアップ投稿

酒粕で作った粕床に続き、味噌もビタントニオの発酵メーカーで塩糀パウダーを使って沢山作っていたので味噌床を作って、先ずは豚肩ロースを漬け込み。

筋切りした豚肉に塩糀パウダーを軽く振って両面に味噌を塗り、私は2枚づつお肉を重ねてラップに包み、真空にパックして4日間冷蔵庫に入れてました。

フライパンに油を引いて、今回はこんがり焼きました😄
中までしっかり味染み！しかも柔らかい！お味噌を塩糀パウダーから作ったものなので、本当に塩糀パウダー様様な一品に😆

上からお気に入りのぼたんこしょうをパラパラ。
お〜、更に新たな風味が加わり、至福の一品に！

大変美味しゅうございました🥰
味をしめ、次は何漬けようかと思っちゃいます😁

〈味噌床〉

味噌　…　100ｇ
酒　…　30〜40g
砂糖　…　20〜40g

白味噌に近い甘めの味噌だったので、お砂糖は控えた味噌床に。砂糖は今回25g使用。
通常のお味噌なら少しお砂糖が多くて良いかと思います。
お味噌の種類、甘めの方が好き等好みでお砂糖は増減。味醂を使っても良いかと。

#塩糀パウダー#味噌 #豚の味噌漬け #味噌床配合 #ビタントニオ使いたおし隊 #発酵メーカー #食卓を紡ぐおたより便 #ぼたんこしょう

うわ～

朝から美味しそう

さくらこちゃん、飯テロ❗

何ヵ月か前に、さくらこちゃんのシュークリームを夜中に見ちゃって、コンビニ渡り歩いたよ💦

夜中は、シュークリーム何処も品切れでなくてさー

あれから、今現在シュークリームにハマっていて、年がら年中シュークリームだよ😅

味噌漬けも作ってみたいなぁ

ナオミちゃん、おはよう〜！
まだシュークリームブーム続いてるの⁉️笑

でも、うちは皆んなカスタードクリームがとりあえず大好きなもんだから、シュークリームに、プリンはあれば毎日でも食べると思うよ😅

カスタード作りがちょっと面倒💦でもエブリノでカスタードを作るのを覚えてから、かなりハードルが低くなり、以前よりカスタードを使うお菓子を作る率が上がったよー😁
エブリノ様々です！

実家から持ち帰ってきた酒粕どうしようから始まって、料理のマイブームは粕漬け、味噌漬けになってます😂
冷凍保存ではなく、冷蔵庫でお肉やお魚を数日だけど保存できるってのも魅力で、ちょっとハマってます！😁

今回も勿論、脂身の少なそうなのを購入したんだけど、漬け込みのせいなのか、ぼたんこしょうの風味のせいなのか、脂身もお肉と一緒に食べれてます。
（息子はしっかり切り取ってたけど😥）

余談ですが、このお肉、本当は裏面を上にと思って焼いたのよー！裏面の方が綺麗な焼き色だった❗️
ところが、形が変だった！😓どう見てもサザエさんの頭と顔にしか見えなくなってきて、撮影中に裏返した😂
裏面の方が焼き色が良い、でも形が〜〜！😰と最後まで撮影したスナップを見比べて、裏返して後から撮影した分にしたよ😂
美味しそうに見えたなら良かった〜‼️😆

サザエさん8(*^^*)8

ダメだ
ツボに入ってしまったよ🤭