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カポナータは一晩寝かせてあったので食べ頃。
カポナータとラタトゥイユの違いは、カポナータがイタリアシチリア料理でラタトゥイユが南仏プロバンス料理。
茄子を揚げ、白ワインビネガーと砂糖を入れて甘酸っぱいのがカポナータ。
今日も美味しかった!