みかんのコンポートとりんごのルビージャム。

りんごジャムはどこまで煮詰めるかがいつも迷います。去年は煮詰め過ぎてみすず飴みたいになっちゃたので、今年は少し緩めで火を止めましたが、固まるのか不安です。止めどき教えてください！