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手料理
- 2014/05/15
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トマトとオリーブ、エビのパエリア
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- イタリア米【ブランド名：メッドパックス】
- 1袋（75g）
- ドライトマト（サンマルツァーノ種）【ブランド名：オルトミオ】
- 2枚
- ★ブラックオリーブ種抜き【ブランド名：クレスポ】
- 大さじ2
- 7ブイヨンキューブベジタブル【ブランド名：マッセル】
- 1個
- イタリアンウェイサフラン【ブランド名：トルーチ】
- 小さじ2
- エビ（あれば有頭）
- 5尾
- タマネギ
- 1/4個
- ニンニク
- 1かけ
- 水
- 180ml
- 白ワイン
- 大さじ2
- パセリ
- 適量
- ニンジン
- 1/3個
- パプリカ黄色
- 1/4個
- オリーブオイルピュア【ブランド名：コラビータ】
- 適量
- モティア サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒塩）【ブランド名：ソサルト】
- 適量
- コショウ
- 適量
作り方
- 1
- 食材をカットする。
・ドライトマト・・・細切り
・タマネギ・・・みじん切り
・ニンニク・・・みじん切り
・ニンジン・・・5mm角切り
・パプリカ・・・5mm角切り
- 2
- お鍋にオリーブオイルを入れ、タマネギ、ニンニク、ニンジンを炒め、リゾット米を加え軽く炒める。
- 3
- ２にブイヨンを手で崩しながら入れ、白ワインを加え、水、パプリカ、ドライトマトを入れ、サフランスプレーを吹き、塩・コショウを加える。
- 4
- エビを散らし、蓋をして弱火で火を入れる。
- 5
- 火を止め5分蒸らし、パセリのみじん切りをかけて完成！
ポイント
歯ごたえのある状態に仕上げるため、お米は洗いません。サフランスプレーは食べる直前にもかけると風味アップ♪
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レシピ×食材専門店 レシプル【レシピ有】歯ごたえのあるライスでいただく、サフラン風味のパエリア！ブラックオリーブがいいアクセントになっています♪
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