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手料理
- 2021/01/03
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しっとり伊達巻
レシピ
作り方
- 1
- 材料をブレンダー（またはミキサー）で均一になるまで混ぜる。
- 2
- 30cm角の型（または天板）にオーブンペーパーを敷いて①を平に流し入れ、型ごとトントンして大きい気泡を浮かせて潰す。
- 3
- 220℃のオーブンで約30分、表面が色づくまで焼く。
- 4
- 焼き立ての上面に鬼簾を当てて裏返しながら型から出し、ペーパーをそっと剥がして、上面が外側になるようにゆっくりキツめに巻き、簾に巻いたままラップに包んで冷めるまで置く。
冷めたら冷蔵する。
ポイント
＊卵のカラザは取り除きます。
＊焼いている間に膨れてきたら焼きムラができないように、ペーパーごと持ち上げて落として空気を抜くか、竹串をそっと刺して空気を抜いてください。
＊巻く時はゆっくり、割れないようにします。
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