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昨日は久しぶりに料理教室でした。ノンシュガーのこしあんは以前教わったもの。昨日のお題は外側の皮に使う粉の種類で食感が変わるというお話でした。もち粉、白玉粉、上新粉、米粉などいろいろあって、昨日の2種類の大福も柔らかさが微妙に違うのがわかりました。
皮にもあんこにも甘酒が使ってあり、免疫力を上げるスイーツ。
#和菓子の日(6月16日)
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