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手料理
- 2014/05/24
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ロールパン
レシピ
作り方
- 1
- 牛乳と卵黄を合わせて170ccにする。ホームベーカリーのパンケースに※以外の材料を順に入れ、パン生地コースで一次発酵までお任せ。
- 2
- 打ち粉をした台に生地を取り出し、10等分して丸め、硬く絞ったぬれ布巾をかぶせて20分ベンチタイム。
- 3
- 生地を楕円形に伸ばしてから巻いて太い棒状にし、片側を転がして先細りのしずく形にする。これを綿棒でのばし、広がっている方から細いほうへ巻いていき、終わりをしっかりとめる。
巻き終わりを下にしてオーブンに並べる。
- 4
- 霧吹きをして37℃のオーブンで30分二次発酵させる。
- 5
- いったん取り出し、オーブンを180℃に余熱する。つや出し用の卵黄をハケで塗り、180℃のオーブンで14分焼く。
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めっちい今日はロールパンも手づくり(^-^)
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