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手料理
- 2017/03/05
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ココアケーキ
レシピ
作り方
- 1
- マーガリンは室温に戻しておきます。
粉類は計って混ぜ、ふるいにかけておきます。砂糖もふるいにかけて下さい。
- 2
- マーガリンをハンドミキサーでクリーム状にしたところへ、上白糖を2回くらいに分けて入れ、ザラザラ言わなくなるまで混ぜます。
- 3
- 卵1個の卵黄だけ投入。よく混ぜます。
- 4
- 卵白を投入しよく混ぜます。分けて入れるのは、分離しないようにするため。
- 5
- 2個目も卵黄、卵白の順に。
- 6
- ゴムベラに持ち替えて、粉を半分入れます。よーく混ぜる事。
- 7
- 残りの粉を入れ、ツヤが出るまでよーく混ぜます。練ってOK。
- 8
- 紙を敷いたパウンド型に入れ、180度に予熱したオーブンで7分。
- 9
- 一度取り出して、真ん中にナイフで切れ目を入れます。綺麗な形に膨れるため。
- 10
- 再び180度で30分から35分。型の大きさやオーブンの癖で違います。
- 11
- グラニュー糖と水、ラム酒を合わせ、砂糖が溶けるように混ぜておきます。
- 12
- 竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。
- 13
- アツアツのうちに、刷毛で全体にシロップを塗ります。多いかも？と思いますが、全量塗って下さい。
- 14
- ポリ袋に入れて、乾かないようにしたまま冷まします。このまま保存。
ポイント
焼いた後、4-5日後が美味しいです。
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