150°の低温で調理したローストポークが焼き上がりました＼(^_^)／ 明日の誕生日パーティサプライズ東京出張シェフのメーン料理の一品です(^o^) 下が隣町のブランド、ヤシオポークのバラ肉～♪ 上が我が町のブランド、ハーブ豚（餌はハーブのみ）～♪ 昨日二軒の肉屋でそれぞれを調達し調味料で仕込み、今日オーブンで焼き、冷

両方の肉の厚みを同じにして購入～♪
今回は、最初のお店で6.5センチなので二軒も6.5センチにオーダーカット～♪
帰宅してから、タコ糸で形を整え、岩塩、黒胡椒、ナツメグ、ピンチョスパウダーを刷り込み、冷蔵庫で一晩寝かしす～♪
厚さ6.5センチなので150°70分オーブンで加熱～♪
オーブンが止まっら一時間オーブン内放置～♪
一時間経ったらオーブンから取り出して粗熱取ってから冷蔵庫で一晩寝かせます～♪
手間かかるけど、失敗のない味ですわ～♪