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手料理
- 2018/11/28
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爽やかな味♬鮭と野菜の玉子スープ
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 0
- もやしは、ひげ根を取り除く(省略可)
しめじは石づきを切り落としほぐす。
えのきは石づきを切り落とし長さ3等分に切り根元をほぐす。
ベーコンは細切り。
◎を合わせておく。
- 1
- 鍋に油を入れて熱し、ベーコン・きのこ・もやしを炒める。
- 2
- ●と鮭・もずくを加えて一煮立ちさせる。
- 3
- 塩・胡椒をし味を調え◎を混ぜてから加え、とろみをつける。
- 4
- ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、少しずつ加え玉子が浮いてきたらかき混ぜる。
- 5
- 器に注ぎ入れねぎをちらす。
ポイント
卵を溶きほぐす時は、ボウルに対して菜箸を垂直に当てて動かすと卵白のコシが切れる。
卵を加える前にとろみをつける。
卵を加えたら浮いてきてからかき混ぜるとふんわり仕上がります。
もぐもぐ! (45)
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あれこれ加えたら、あれ？🤔酸辣湯に似ている味かも😁
なので今回は、ラー油を加えるのをやめました。
わざわざ鮭のほぐし身を買わなくても鮭を焼けば作れますよ〜。
鮭から旨味が出ているせいか、美味しく出来上がりました。
酸辣湯より優しい味で、いっぱい食べられちゃいそうです😁