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手料理
- 2023/09/22
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味噌󠄀ボロネーゼ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- オリーブオイル（大さじ1）を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める。色づくまで10〜15分ほど炒めて一度取り出す。
- 2
- オリーブオイル（大さじ1）を熱し、塩、こしょう、ナツメグで下味をつけたひき肉を広げ入れ、塊を残すように焼き付け、焼き色がつき、火がとおったら軽くほぐして一度取り出す。
- 3
- フライパンに赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、トマトの水煮を入れて潰す。ローリエ、①の野菜、②のひき肉を加え、弱火で10分ほど煮る。
- 4
- ③の火を一度止め、味噌󠄀『塩分ハーフ』を溶く。味噌󠄀『塩分ハーフ』が溶けたら再度火をつけ、表記通りに茹でたタリアテッレを入れてさっと混ぜ、皿に盛り、パルミジャーノレッジャーノ、刻んだパセリをかける。
ポイント
このレシピは減塩味噌󠄀『塩分ハーフ』に合わせて開発しております。
他の味噌󠄀では非常に塩味が強くなりますのでご注意ください。
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