マキネスティ スマトラとNYチーズケーキ

この日は早く終わったのでマキネスティに再訪しました。
今日も店員さんに好みと前回の豆を伝えて
オススメのスマトラとNYチーズケーキ。

今更ですけど…シアトルに在住していたオーナーは
とにかく美味しいコーヒーを飲んでもらいたいと
このお店を始めたんだそうです。

NYチーズケーキ、美味しいです。
アンズの自家製のジャムが旨みを引き立てます。
でもコーヒーを語りたいので割愛します！（笑）

また撮影前に勢い余って飲んでしまいました。
このスマトラはハニープロセスで精製した豆です。
ハニープロセスという処理方法は、
近年、非常に注目されている方法で、
ハニーと言うだけあって甘めに仕上がると言われています。

簡単に言うと皮を剥いて粘膜質のネバネバの部分を
洗わずにそのまま乾燥させたものです。

プレスで短めに抽出。聞いたら3分だそうです。
しっかりしたボディ感なのに
舌触りはサラッとしてます。

ミントとかの清涼感があるコーヒーで
ちょっと冷めると苦味にキレがでて酸味が増します。
そしてさらに冷えるとフルーティな甘みが前に出てきます。

この豆もうまい！

コーヒー豆は果実という事が
はっきりとわかるコーヒーです。