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手料理
- 2014/02/13
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半熟玉子の前菜♯コストコ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鍋にたっぷりお湯を沸かす。パスタを茹でる時くらいの塩を入れておく。
- 2
- ☆の材料でクルトンパン粉を作る。
フライパンを弱火にかけ、バターをゆっくり溶かす。完全に溶けたら、パン粉を一度に入れ、全体にバターがなじんだら、中火にしてキツネ色になるまでいためる。
- 3
- ♡の材料でゆるゆるのマッシュポテトを作る。ボールに牛乳以外の材料を混ぜ、よく混ざったら、牛乳を少しずつ加えてて好みのゆるさにする。（熱湯は①の鍋からとる）
- 4
- ♧の材料で、トマトソースを作る。
ボールに材料を全て入れよく混ぜる。
（熱湯は①の鍋からとる）
- 5
- 半熟ゆで卵をつくる。室温に戻した玉子を、ぐらぐらに沸騰した①の鍋に、お玉でそっと入れ、5分ゆでる。
流水で冷やし、殻をむく。
- 6
- 皿に④のトマトソースを広げ、さらに③のマッシュポテトをもる。マッシュポテトの横にトマト輪切りを置く（この上に玉子をのせる）ルッコラをちぎってちらす。
食べる直前に玉子を半分に切って盛り付ける。最後にマッシュポテトにクルトンパン粉をたっぷりふる。
ポイント
マッシュポテトは味強めにした方がおいしい。
色がきれいで味にリズムがあるので、お客様の時の前菜にもOK。時間をおく時は玉子まで盛り付けてラップをし、食べる直前にパン粉をふる。
パン粉をバタートーストにかえて、ブランチにもOK。
みんなの投稿 (1)
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saika☆お客様の時に何回か出したけど、大好評‼︎ 素材を盛り付けるだけだから簡単。ちょっと食べてお腹が空いてくる、まさに前菜。
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