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手料理
- 2024/08/10
- 16
牛すじのネギ塩バター煮込み
レシピ
作り方
- 0
- 牛すじを食べやすい大きさに切り分け、沸騰した鍋で10分ほど灰汁を取り除きながら下茹でをする
終わったら一度ザルに開ける
- 1
- 圧力鍋に●を合わせたものを煮立たせておき、青葱と１の牛すじを入れて、高圧で15分煮詰める
圧力が抜けたら再度ザルに開ける
- 2
- 1とは別の鍋または底の深いフライパンにバター10gを熱し、4〜5cmに切り分けた白葱とエリンギをサッと炒める
- 3
- ３に２の牛すじを加えたのち、◯一式を混ぜ合わせたものを回し入れて中火で10〜15分煮詰める
- 4
- 煮汁が減ってきたら残りのバターと塩胡椒を加えて和える
盛り付けの際はお好みで白髪ねぎを載せる
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Yoppy.どっかの焼肉屋ランチで食べた逸品からの着想
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