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NIKUVEGEココナツカレー
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久しぶりのココナツカレーだったのですが、筍やエリンギが入り、ココナツミルクのまろやかさの中にピリリと辛味も感じられ、昔会社員だった頃に毎週ダッシュで買いに行っていた週に一度の社食のエスニックカレーの日を懐かしく思い出しました。
温めるだけで食べられ、ルーもたっぷりと量があり、鶏肉などの代わりに大豆ミートの肉団子が入っています。私は現在糖質の制限が必要なので、マンナンライスに合わせましたが、ほんとに美味しかったです。ごちそうさまでした。
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