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手料理
- 2022/05/10
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豆腐丸ごとアクアパッツァ うまつゆ仕立て
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 豆腐に粗塩をまぶして15分置き、そっと押して水分を軽く絞る。
- 2
- あさりは殻を擦って洗い、にんにくは潰して4つ位に切り、ズッキーニは厚い半月切り、ミニトマトは半分に切る。
- 3
- フライパン（20cm）にオリーブ油・にを入れて温め、豆腐を置いて2〜3分焼き裏返す。途中にんにくは色付いてきたら一旦取り出しておく。
- 4
- 火を弱め、ズッキーニを加えて油で軽く炒め、あさり・ミニトマト・取り出したにんにくも加える。
- 5
- ☆を加えて蓋をして約10分煮る。
- 6
- 豆腐の上にモッツァレラをのせて再び蓋をして軽く温め、柔らかくなったら火を止めて粗挽き黒こしをふり、ローズマリーをのせる。
ポイント
豆腐に1％強の塩をまぶすことで下味が付くのと、水気を出して崩れにくくまた味染みを良くします。
もぐもぐ! (100)
リスナップ (11)
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アサリやにんにくの味が染みて
思ったよりとっても美味しく出来ました〜✨
味付けは、豆腐の下味の塩と「これうまつゆ」だけ。
つゆが目立ち過ぎずにアサリの味を引き立ててる感じ♪和風にはならず隠れていい仕事してるみたい😊
お豆腐の上には最後にモッツァレラを乗せてみて♪
お豆腐が柔らかく崩れるかと思ったら全然〜
逆に硬めになって切り分けて食べましたー
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