実山椒の冷凍保存

いや〜いろいろなやり方が有りますね。勉強になります。替えませんけど。笑

セージさん☆
おはようございます♪ 旬ですね〜♪ ボクもいち早く佃煮をこしらえましたよ！ ウチはタッパで冷凍保存してまーす！ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

おはようございます。
佃煮、もぐもぐさせて頂きました。(＾ｰ^)ノ

飽和塩水に浸けたり、いろいろなやり方が有るのに感心しました。長期保存用は密封パック機でシールしています。1年分ですからね。(^_-)

☆付けさせて頂きました！
ただ主人は苦手かも…😣
ま、いいか😁

なるほど、時間差でアク抜きするわけですね〜♪以前やった時にアク抜き出来てなかったですf^_^;
星つけました♡

こんばんは、いつもの遅レスですみません。

ご主人…ぷぷぷ
では、食べる人の特権にレシピを一つ。。

■ちりめん山椒
・ちりめん　200g?
・実山椒　大さじ1
・日本酒　　1cup
・薄口しょうゆ　少々

・鍋にちりめんジャコと山椒、日本酒を入れて弱火で炊きます。
・水分が無くなってきたら、薄口しょうゆを味をみながら入れます。
・弱火でじっくりと水分が無くなるまで煎り煮します。
・水分が無くなれば、ネット、なければ、されに新聞紙を乗せて重ならないように広げ、扇風機などで風をあてて乾燥させます。
・しっかり乾燥したら完成です！

こんばんは～遅レスに慣れて頂いてるでしょうか～笑

あまり長く茹でると色が悪くなるけど、10分ほど煮る人もいますね。
僕は、ずっとこのやり方です。
関東は身山椒が高いけど、来年、ぜひ、再チャレンジしてください！
飽和塩水につけたりせずに、重ならないように冷凍すれば十分です！

se-jiさん、レシピのプレゼント🎁ありがとうございます♡
ちりめん山椒も大好きです💕
買ったのって、何だか甘いのもあって💦 これはおつまみにもご飯にもバッチリですね😋
そういえば、最近山椒見ないけど、まだ何処かで売ってるかしら⁇

このレシピは砂糖を使わないのでさっぱりとした味わいです。(^_-)

そろそろ、関西方面でも販売終了ですから関東だと難しいかもしれませんね。