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手料理
- 2014/04/11
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黑芝麻吐司O(∩_∩)O使用吳寶春的金牌牛奶吐司配方
レシピ
作り方
- 0
- 除了奶油以外的其他材料都放進麵包機中啟動揉麵糰模式開始攪打，約十分鐘後再加入奶油繼續攪打到可以拉出薄膜為止。（沒有機器的也可以用手揉打，只是比較累）
- 1
- 揉打好的麵糰取出滾圓，放置在抹上少許油的盆中，麵糰表面噴灑少許的水再蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大（時間約1～1.5h）。
- 2
- 桌面撒些高粉，將發酵好的麵糰取出，表面撒粉壓出大氣泡，平均分成兩份（每一個重約275.5g），各自滾圓後蓋上保鮮膜休息15分鐘。
- 3
- 15分鐘到，桌面撒粉，麵團表面撒粉兩個麵團各自壓桿成長方形後自短端捲起成圓桶狀，再休息15分鐘。
- 4
- 第二次再將兩個麵團各自重複剛才壓平捲起成約吐司模寬度後，放入吐司模中蓋上保鮮膜或吐司蓋做最後發酵，發酵到模子九分滿（時間約1～1.5h）,烤箱200度預熱十分鐘後放入吐司模烤40分鐘。
- 5
- 烤好的吐司出爐脫模放涼再切片，可直接食用也可塗上喜歡的果醬再食用，沒吃完的吐司裝入袋中或保鮮盒中放冰箱保存。
ポイント
※這是網路盛傳的吳寶春金牌牛奶吐司配方，我自己另外加進黑芝麻，不喜歡白吐司的也可以自行加入喜歡的堅果雜糧或果乾來變換口味。
※沒有吐司模的也可用其他有深度的耐熱容器代替。（我的吐司模是最近才買的，之前是用麵包機的內鍋代替）
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