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手料理
- 2020/12/13
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メカジキの唐揚げ
レシピ
作り方
- 0
- 常温に戻したメカジキを一口大に切ったら塩を振ってしばし置き、水分と共に出てくる臭みをキッチンペーパーで拭き取ります。
- 1
- ポリ袋にメカジキを入れ、塩コショウとすりおろしにんにく、すりおろししょうが、鶏ガラスープのもと、料理酒、しょうゆを適当に入れ、全卵、薄力粉:片栗粉を2:3ぐらいの割合で入れてモミモミします。
- 2
- 170℃ぐらいの油で3分ほど揚げる。
- 3
- 一度取り出して余熱でメカジキに火を通す。
- 4
- 油の温度を180℃ぐらいに上げて、きつね色になるまで揚げる。
- 5
- 盛り付けて美味しく頂きます(๑´ڡ`๑)♡
ポイント
二度揚げすることで外ガリッ、中フワッの食感が楽しめます♬
片栗粉は薄力粉より気持ち多目が良いような気がします(素人意見なので参考までにw
もぐもぐ! (42)
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この四角い唐揚げは鶏肉では無く
メカジキの唐揚げですw
外ガリッ中ほわっの最高の食感❤
たまりません(๑´ㅂ`๑)♡*.+゜
#メカジキ
#唐揚げ
#これは日本酒でしょー
#純米吟醸山本
隣町に凄く品揃えの良い酒屋さんを見つけまして👀
再び日本酒ブーム到来です🍶☺