蛍烏賊とカキ菜のトロフィエ、カラスミ風味

カキ菜を蒸して、細かく切ったものをニンニクで炒めパクタの茹で汁で伸ばしてソースにする。茹でたトロフィエを移して、カキ菜に絡めたら蛍烏賊を入れて温まるまであえてお皿に。カラスミを摩り下ろして、かけ回せば完成。