地鶏胸肉の蒸し焼き二色のソース、仕上げはパルミジャーノで

胸肉はパサつきますから絶妙な火加減がポイントです！

火加減☆大切なんですね(*^.^*)

一番のポイントv(*'-^*)ｂぶいっ♪

八割火を通してアルミホイルで包んだまま一時間置きます！

その八割の塩梅が難しい(・・*)。。oＯ

金串を刺して五秒待ち

引き抜いて

串が温かく、

尚且つ刺した穴から肉汁が溢れてくれば、
が目安です！