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手料理
- 2021/04/10
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海老のビスクソースがけ海老ピラフ🦐
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 玉ねぎ・人参・にんにくをスライスして、海老の殻と頭と一緒に油で炒め、★を注ぎ蓋をして30分煮る。
- 2
- 粗熱を取って、殻を潰しながらシノワで漉す。
- 3
- ②を150mlフライパンにとり、☆を加え温める。
- 4
- ◇のバターを少し温めて薄力粉と練り混ぜ、③を少しずつ加えて溶きゆるめてからフライパンに加え、混ぜながらとろみが出て1分煮て火を止める。
- 5
- ◎でピラフを炊く。
玉ねぎをオリーブ油でよく炒め、赤ピーマンを加えて軽く炒め、米を加えて2分炒める。
- 6
- 湯・ガラスープの素を加えてざっと混ぜ、海老を散らして蓋をし、沸騰後火を弱めて20分加熱する。
- 7
- そのまま10分蒸らして蓋を開ける。
- 8
- お皿にピラフを盛ってビスクソースをかけ、生クリームを垂らしてパセリをふる。
ポイント
＊赤エビの頭には砂袋があるので取り除いてから使います。
＊海老のビスクは多く出来上がるので、残ったらジッパー副菜に入れて冷凍保存できます。
もぐもぐ! (87)
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煮るまではカンタンだけど濾すのが大変💦💦
なんだかんだで半日かかった😵
でも美味しかった😊
いっぱい出来たので残りのビスクは冷凍保存❄️
ピラフも真面目に鍋で炊きました〜✌️
#海老のビスク #海老ピラフ #海老 #エビ #えび
#ピラフ #炊き込みご飯 #ソースかけご飯
美味しそう過ぎますね😍
ビスクは手間がかかり過ぎて2度と作りたく無い…と思ってしまいましたが、これは食べたくなりますね😍
こちらにもコメントありがとうございます〜😆
ビスク作ったことあるんですね！
漉すのがめっちゃ大変だし、家がエビ臭くなるのとか💦マイナス要素が結構ありますよね〜😑
最近はよく売ってるし、私も十何年ぶり⁉︎って感じでした😅
はい、一度だけですが、作っている途中から嫌になっちゃって😅
本当に部屋中エビの匂いでした😆