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手料理
- 2023/11/15
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ふきと新生姜の炊き込みおこわ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ★水と白だしを沸騰させ、★の具材を入れたら15分煮てザルに取り、しっかりと煮汁を切る。
煮汁を取り分けておく。
- 2
- もち米をすすぐようにサッと洗いザルに取る、を1分以内で3~4回繰り返す。
洗い終わったらザルでしっかり水気を切っておく。
ここでは、できるだけ余計な水を吸わせないよう気をつける。
- 3
- ①の煮汁と●白だし、水を合わせて500ccにする。
- 4
- 内釜にもち米、具材、③を入れたらすぐに炊き始める。
炊飯器におこわコース や もち米コースなどがあればそれを選択して下さい。
- 5
- 炊きあがったら、保温を切り冷ます。
お櫃や飯台などに移して冷ますとより美味しく頂けると思います!
ポイント
もち米は手早く洗ってザルに上げる。なるべく余計な水を吸わせないこと。
浸水は不要です。
調味液、水を入れたら時間を置かずすぐに炊くこと。
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しかし炊飯器だと、どう頑張っても柔らかくなってしまう。
蒸して作ったおこわの、粒のハリとツヤ、弾力ある食感とは全然違うものにはなってしまうのだけれども、
とにかく簡単に作れるってところにフォーカスしたおこわ風は、手間暇かけずに作れるところがいいのだと思う😊
具材は先に煮て味を含ませておきました。
うるち米の炊き込みでもそうなんだけど、やっぱり具材に先に味を入れておいた方がおいしい!
せっかくの楽ちんレシピなので、調味料も白だしだけで簡単にしてみました☺️
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