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手料理
  • 2014/11/09
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海鮮パエリア

レシピ
作り方
0
*スナップはグリルパンで撮影してますが、オーブンレンジ皿で大量に作って余った分をのせてます(参考までに)

お米2カップ(400㏄)

有頭エビ8~10尾くらい
ムール貝8~10個くらい
鶏もも肉1/2枚くらい
イカ
キノコ類などお好みで
玉ネギ(小)
1/2個

ニンニク1片
オリーブ油適量
白ワイン大さじ3
塩コショウ適量
トマト水煮缶(カットしてあるやつ)1缶

あと、お家にある調味料ガムサラ粉とかクミンとかカレー粉とか結構適当に入れた(笑)
サフランがあれば小さじ½

レモン1/2個

グリーンアスパラ4本

  塩適量

水1~1¼カップ
コンソメ顆粒小1

作り方
1
ムール貝は殻をよく洗う。エビは背わたを取っておく。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。玉ネギ、ニンニクはみじん切りにしておく。グリーンアスパラはハカマを取り除き、塩ゆでにして冷水に取る。

2
フライパンにイカ、有頭エビ、鶏もも肉をオリーブ油で炒める。

3
フライパンで、オリーブ油をしきみじん切りニンニクを焦がさないように炒め、さらに玉ネギを加えて炒める。その中にお米を加えて塩コショウをし、お米が透き通るまで炒める。白ワインを加えて沸騰したら トマト缶、水、調味料を加えて混ぜながら煮る。

4
(3)にイカ、有頭エビ、ムール貝、パプリカを並べて(後で取り出すので適当によろし)約10分煮る。ご飯に芯が残るようなら、分量外のお湯を少し足す(少々かための方がおいしいので柔らかくなりすぎないように気をつける)。

5
具を取り出しオーブン皿に移し
具を綺麗にならべ、グリーンアスパラをのせて、アルミホイルで蓋をして、箸で20ヶ所くらい穴をあけて200℃に予熱しておいたオーブンで約20分~30分くらい焼く。(オーブン機能により異なるので温度や時間は調整してね)

6
焼き上げた後10分くらい車内で蒸らします。くし切りのレモンを添える。

グリルパンで作りたい場合は分量を加減しそのままガスコンロで炊き上げて下さい。アルミホイルかぶせたら、15分弱火ね。炊き上がって15分くらい蒸らします。

*お米は洗っても洗わなくても
洗わないレシピが多いですよね
今回は洗ってない。
ポイント

分量を倍にすると二枚分できます。
サイズは38×27㌢分です。

大量に作りたくて、オーブン皿用のレシピ探しましたがなかなかなくて。
むか~しのレシピ本探してアレンジ

みんなの投稿 (15)
おもてなしに♬
昨日は爺さん、婆さんたちの金婚式のお祝いを身内で集まって祝いました。
皆、口々に「婆ちゃん、よく50年頑張ったねぇ~」と(笑)(笑)(笑)

夫婦連れ添い50年。素晴らしかっ♬

パエリアはオーブン皿2枚分作ったのよ。長男の嫁御、頑張った(笑)
のらなかった分をグリルパンにのせて。
金婚式まで、後半分以上あるある(笑)
もつかしら?大丈夫か、あたし(笑)
その時ぁ長男の嫁ご、頑張ってくれるかしら♬
まだ貰ってないけど(笑)
あらーーー美味しそー
海老が威張りん坊だー
ONI*MAMA* から おりぃ
はい( ´艸`)お高いだけに
存在感ありありですヽ(^.^;

いつもありがとございます(*'▽'*)
豪華なパエリアだね(o^^o)
金婚式おめでとう
身内でお祝いできるなんて幸せだね♪
50年ってすごいよねー
ONI*MAMA* から なお
わぁ♡なおさん♬
おこんばんは( ´艸`)
コメントありがとね~
嬉しい♬

豪華な洒落たレストランに連れて行ってはあげられなかったけど、皆が集まったから(15人)喜んで貰ったみたいで、長男の嫁ごとしては
肩の荷がおりました(笑)

金婚式では、賞状もあって、出席されてあった組は33組くらいだったんだって。(田舎だから少ない)

夫婦揃って良き日を迎えて貰って良かった良かった←色々あったけど(笑)
マジ、豪華なパエリアだよ(,,•﹏•,,) パエリア作った事 ないんだよね(笑) 田舎ではこんな大きなエビチャンやムール貝ないよ(ヾノ・ω・`)
田舎具合は負けちょらんばい(笑)

パエリア
私もひと昔に作ったきり
( ´艸`)
メチャ美味しそう🎶
お米が見えませーん(*≧m≦)✨
おめでとうございます✨
ヽ(〃'▽'〃)ノ☆゚'・:*☆
ONI*MAMA* から Cedro🍋
奮発したよ(*ゝω・*)ノ
出血大サービスたい(笑)♬
ONI*MAMA* から Cedro🍋
ばぁちゃんの辛抱あっての50年たい←(笑)

ありがとね~ヾ(o´∀`o)ノ
パエリヤ大好きなり( ˘ ³˘)♥
ONI*MAMA* から *seiko*
ひと昔作ったきり、久しぶりに作ったわよ(笑)なかなか、有頭エビやらムール貝やら縁ないし(笑)
*seiko* から ONI*MAMA*
確かに縁がない(๑´罒`๑)
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