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手料理
- 2024/05/25
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塩麹パウダーでしっとり鶏ハム
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胸肉に塩麹パウダーと砂糖とお塩も少々。
全体に馴染ませて半日ほど冷蔵庫で寝かせました。
お水からお肉を茹で、沸騰したら1.2分後に火を消し蓋をしてお湯が冷めるまで放置。
しっとり鶏ハム、柔らかかったです。
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